Recettes
Salade tiède de Champignons au Sbrinz
Ingrédients
- 100 gr de mesclun
- 250 gr champignons coupés en quatre
- Beurre, sel et poivre
- 50 gr de Sbrinz en copeaux.
- Vinaigrette
- 15 ml de vinaigre de pomme ou de cidre
- 15 ml de jus de pomme
- 1 c. à café de moutarde
- 3 c à soupe d’huile de Tournesol
- Marjolaine fraiche ou séchée
- Sel et poivre.
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Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette avec le mesclun. Faire revenir les champignons 3 à 5 min dans le beurre, assaisonner. Répartir sur la salade, parsemer de copeaux de fromage Sbrinz et saupoudrer de marjolaine. Manger tiède.
Accords mets-vins: Bourgogne Pinot Noir Patriarche
Ce vin aux arômes de fruits noirs frais, d'herbes fines et de champignons, sa bouche ample et ses tanins bien souples fera un excellent compagnon de table pour cette salade.
Une suggestion de:
Julie Ferguson
Conseillère en vins, bières et spiritueux
Société Commerciale Clément inc.